Clément Briand-Seurat, chef du restaurant Céna à Montpellier, vient d’être nommé « Grand de Demain » par le Gault & Millau Occitanie 2025. Cette distinction s’ajoute à ses précédentes récompenses : son intégration au guide « Les 109 chefs et recettes » en 2023 et le prix « Jeune talent » l’année précédente.

Après une formation auprès de Gilles Goujon et Lucas Carton et des expériences à l’international, ce jeune chef de 28 ans a ouvert le Céna début 2023, un établissement gastronomique situé place Pétrarque dans l’Écusson.